Como usar o azeite de dendê para fazer pratos com gostinho da Bahia

O azeite de dendê é um ingrediente icônico da culinária baiana. Trazido pelos africanos para o Brasil, esse é um item que também é muito comum na culinária de países como a Malásia e a Indonésia. Sua cor é avermelhada, conta com um sabor adocicado, aroma intenso e uma consistência densa.

Além de ser usado no preparo de pratos como o bobó de camarão, moqueca, acarajé, vatapá e farofas, o dendê pode ser útil na sua cozinha para fazer outras refeições, já que combina muito bem com peixes, frutos do mar, banana da terra, feijão. Pode ser usado até mesmo para refogar ou saltear os mais variados alimentos e para temperar preparações frias.

 

O azeite de dendê presente na Caixa Colonial de Ilhéus, cidade ao lado da Costa do Dendê, é feito a partir da extração da polpa do fruto, que é rico em vitamina A e betacaroteno. Além disso, o produto é 100% natural, não refinado, de alta qualidade e vem direto da Bahia!

Receitas de moquecas com azeite de dendê

Moqueca de frutos do mar

A moqueca de frutos do mar é um prato que conta com uma lista de ingredientes extensa, mas um modo de preparo que não é tão complicado. Os frutos do mar escolhidos para fazer parte dessa delícia são: polvo, anéis de lula, camarão, marisco e filé de peixe em tirinhas.

Moqueca de palmito

Se você acha que moqueca necessariamente precisa ser feita com peixes ou frutos do mar, deve conhecer essa opção que não leva ingredientes de origem animal. O item principal para o preparo do prato é o palmito pupunha, mas vários outros itens são usados para incrementar o sabor do prato.

Moqueca de palmito e banana

Se você quer uma versão de moqueca vegana, mas não se interessou muito pela receita anterior, pode gostar dessa daqui, que combina palmito com banana. Além de um toque adocicado por causa da fruta, essa é uma receita que não conta com uma lista de ingredientes extensa e ainda é muito fácil de ser feita.

Moqueca de banana

Pode até soar um pouco estranho, mas é possível usar a banana da terra como principal ingrediente para o preparo de uma moqueca deliciosa. Além disso, essa é outra opção que está liberada para quem não come ingredientes de origem animal.

Moqueca de surubim

Também conhecido como pintado, o surubim é um peixe que faz sucesso por todo o Brasil, então, por que não usá-lo para o preparo de uma moqueca bem saborosa? Essa é uma opção que conta com um passo a passo bem detalhado, ideal para quem não tem muita experiência na cozinha.

Moqueca de sururu

O sururu é um molusco muito conhecido no nordeste brasileiro e ele é comumente usado para o preparo de um caldo, mas também rende uma moqueca bem suculenta. A vantagem dessa receita é que além de não exigir muitos ingredientes, ainda conta com um passo a passo que não é muito demorado.

Moqueca de bacalhau

O bacalhau é um peixe que faz sucesso entre os mais variados paladares, por isso, pode ser uma excelente escolha para ser o ingrediente protagonista da sua moqueca. Mesmo assim, o uso do azeite de dendê faz toda a diferença no sabor final do prato.

Pratos com peixes e frutos do mar

Bobó de camarão

Os principais ingredientes para essa receita são o camarão e a mandioca, mas vários outros itens entram em cena para que o resultado final seja bem gostoso, como o azeite de dendê, por exemplo. Se você quer caprichar em uma refeição especial, essa opção pode ser uma ótima pedida. O tempo na cozinha é de aproximadamente 1 hora e meia, mas o resultado é recompensador.

Caldeirada de frutos do mar

Essa é uma receita que conta com uma lista de ingredientes bem extensa, mas você não precisa se assustar, pois o preparo não é tão complicado assim. Como essa é uma receita que rende bastante, a sugestão é prepará-la quando você estiver com a casa cheia.

Arroz de camarão

Deixar o arroz do dia a dia mais saboroso não precisa ser uma tarefa muito difícil. Se você quer esse alimento em uma refeição especial, não pode deixar de conferir essa receita que leva camarão e azeite de dendê para um resultado incrível.

Risoto de camarão

O risoto é um prato clássico, ideal para quem quer uma refeição cheia de sabor e que não dá muito trabalho para ser preparada. Aqui, o prato é feito com camarão e um toque de azeite de dendê e leite de coco, o que faz com que o sabor seja incrível.

Bolinho de camarão

Que tal preparar um bolinho de mandioca com camarão e que ainda conta com o gostinho do azeite de dendê? Essa é a proposta desta receita, que é uma ótima pedida para um petisco entre amigos ou até mesmo para acompanhar sua refeição.

Casquinha de siri

Nessa receita, você aprende como fazer uma casquinha de siri com uma carne bem temperada e que ainda é coberta com uma farofa de sururu. É no preparo da farofa que o azeite de dendê entra em cena e deixa o seu gostinho especial.

Caldo de piranha

Preparar um caldo de piranha caprichado pode ser uma ótima pedida de refeição para os dias com temperaturas mais baixas. A lista de ingredientes não é das mais curtas, mas o modo de preparo não é nada complicado, por isso, vale a pena testar essa opção em casa.

Bolinho de vatapá

Já pensou em preparar um bolinho de vatapá em casa? O passo a passo não é dos mais simples, mas o resultado é tão saboroso, que depois de dar uma mordida no quitute você até vai esquecer do tempo que passou na cozinha. O resultado é uma casquinha crocante e um recheio bem suculento.

Vatapá

Tem gente que pensa que o vatapá é um prato difícil de ser preparado, mas isso não é verdade. Além disso, tirando o camarão seco defumado e o azeite de dendê, os ingredientes são fáceis de serem encontrados por todo o país.

Pastel de moqueca

Que tal reunir duas paixões nacionais em um único prato? Essa é a proposta desta receita, em que você aprende a fazer pastéis recheados com moqueca de camarão. O legal é que você pode optar por fazer a massa do zero ou comprar uma versão pronta em um supermercado.

Pratos variados com azeite de dendê

Acarajé completo

Nessa receita, você não aprende só a fazer a massa do acarajé, mas também confere o passo a passo para preparar o vatapá, o caruru e o vinagrete de tomate verde, que são servidos como acompanhamento para o bolinho de feijão fradinho. O trabalho é um pouco extenso, mas o resultado é tão saboroso, que compensa cada segundo na cozinha.

Bobó de shiitake

Mesmo não levando camarão, o bobó de shiitake mantém a cor e um sabor intenso, que são características marcantes do prato. Além disso, essa é uma receita cheia de nutrientes, ideal para quem quer uma refeição que além de saborosa, também seja saudável.

Farofa de alho

Uma farofinha sempre cai bem, não é mesmo? Aqui, a receita é feita com a combinação de farinha de mandioca, azeite de dendê, azeite de oliva, alho e sal. O resultado é uma farofinha bem amarela, com gostinho marcante e que combina muito bem com um bobó de camarão.

Acarajé

O acarajé é um bolinho de feijão fradinho frito, típico da Bahia. Seu preparo não é nada complicado e a lista de ingredientes consiste apenas no grão, cebola e sal. A parte do processo que pode ser mais trabalhosa é a de fritar os bolinhos, etapa que é feita com azeite de dendê.

Farofa de dendê

Para fazer essa receita em casa, só é preciso aquecer o azeite de dendê, fritar cebola nele e depois acrescentar sal e farinha de mandioca aos poucos, até obter uma mistura bem soltinha e seca.

Feijão fradinho

Se você gosta da combinação de feijão fradinho com azeite de dendê, mas não quer se dar ao trabalho de preparar um acarajé, pode conferir essa receita, que além de levar o grão e o azeite, também tem um toque de camarão seco para um gostinho ainda mais incrível.

Purê de banana

O tradicional purê de batata faz um grande sucesso nas mesas de muita gente, não é mesmo? Mas, que tal sair da rotina e preparar essa versão que é feita com banana da terra, azeite de dendê, cebola, sal, pimenta e coentro? Além disso, esse é um prato que combina muito bem como acompanhamento para peixes, frutos do mar e até mesmo carnes vermelhas.