Separar um espaço na sua casa para o plantio de ervas aromáticas pode trazer benefícios incríveis à alimentação da sua família. O cultivo de temperos em casa envolve um baixo custo, garante maior qualidade de nutrientes e frescor dos alimentos, assim como, incentiva o respeito à natureza.
As ervas aromáticas são uma ótima opção para a redução do uso do sal nas preparações culinárias, visto que o consumo em excesso desse ingrediente é um dos principais motivos do aumento da pressão arterial e de uma série de outros prejuízos para a saúde.
No livro gratuito Sabores da Horta – do plantio ao prato, disponibilizado pelo Governo de São Paulo, você vai apreender a plantar temperos frescos e ficar por dentro de receitas.
Conheça as ervas e temperos citados no livro:
Alecrim
Contém vitaminas A e do complexo B e minerais como potássio, fósforo e cálcio. É antioxidante; antimicrobiano; facilita a digestão; é indicado para combater o cansaço físico e mental e ajuda na circulação sanguínea.
Indicado no tempero de carne suína, batatas, arroz e pães, aromatizante de água do cozimento de massas e azeites.
Cebolinha
Contém vitaminas A e C e minerais como potássio, cálcio e fósforo. Tem propriedades antioxidantes; ajuda na digestão e melhora a circulação sanguínea.
Indicado no tempero de omeletes, sopas, vinagretes, molhos e alguns pratos preparados com carne ou peixe.
Coentro
Contém potássio, vitamina C e vitamina A. É antioxidante; tem óleos essenciais que ajudam na digestão; utilizado como antitérmico, analgésico e como auxiliar no tratamento de dores articulares e reumatismo.
Indicado no tempero de saladas, caldos de peixe, frutos do mar, sopas, molhos, massas.
Gengibre
Contém potássio e vitamina B3. Auxilia no tratamento de gripes, resfriados e tosse; reduz dores de cabeça; diminui a congestão nasal e cólicas menstruais; ajuda a tratar enjôos e combater infecções e pode auxiliar no processo de emagrecimento.
Indicado no tempero de carnes, peixes, sopas, frutos do mar, saladas, aromatizante de água, sucos e chás.
Hortelã
Contém vitaminas A, B, C e minerais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. Age como descongestionante e sua infusão é indicada no tratamento de gripe.
Tempero de carnes (principalmente carneiro), sopas, saladas, quibe, tabule e outros pratos árabes; aromatizante de bebidas como água, chás e sucos.
Manjericão
Contém vitaminas A e C e minerais como cálcio e potássio. É antioxidante; combate vômitos, cólicas intestinais e diarreias; auxilia no alívio de tosse, bronquite, rouquidão, dores de garganta e ajuda na cicatrização de aftas.
Indicado no tempero de carnes, peixes, sopas, massas e molhos de tomate; aromatizante de vinagres.
Orégano
Contém óleos essenciais, vitamina C, vitamina A, cálcio e potássio. Estimula as funções gástricas e biliares; auxilia no tratamento de dispepsia, enjôos, flatulências e estomatites; é diurético, expectorante e ameniza cólicas menstruais.
Indicado no tempero para saladas, molhos à base de tomate, pizzas, pratos com queijo, carnes, peixes e massas.
Salsinha
Contém vitaminas A, B3 e C e bioflavonoides. Apresenta também cálcio e potássio. Alivia os sintomas da bronquite, asma, cólicas menstruais e cistite e auxilia no tratamento de reumatismo.
Indicado no tempero para sopas, saladas, peixe, carnes, omeletes e legumes.
Sálvia
Antioxidante; reduz flatulência e tem ação antiinflamatória.
Apresenta sabor muito forte, por isso, use em pequenas quantidades para tempero de carnes, marinadas, sopas, feijão, molhos de tomate, queijos, batatas e biscoitos.
Tomilho
Contém vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina A. Tem também minerais como magnésio, cálcio e potássio. É digestivo, anti-inflamatório e expectorante.
Indicado no tempero de aves, carne de porco, peixes, molhos, sopas e vegetais.
Pimentas
São ricas em vitaminas A, C e E, ácido fólico e zinco, além de conter capsaicina, que apresenta propriedades medicinais comprovadas, como cicatrização de feridas, dissolução de coágulos sanguíneos, prevenção da arteriosclerose, controle do colesterol e ação antioxidante.
Indicada no tempero de quase todos os tipos de pratos como carnes, aves, massas, molhos e legumes. Aromatizantes de chocolates e outras sobremesas ou doces.
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Olá! Belo Trabalho, parabéns! Adoro coisas artesanais, horta feita em casa, no entanto estou começando a compilar conteúdos na internet para conseguir começar nosso plantio familiar por aqui, sem agrotóxico, pra cuidar, colher e nos deliciar de um plantio pelas próprias mãos. Estou iniciando agora, então tenho bastante pesquisa e trabalho pela frente, mas agradeço pelo conteúdo que muito me ajuda na arrancada pra esse mundo verde e saudável!