Receitas com pinhão para espantar o frio com muito sabor

O pinhão é uma semente comestível, originário do pinheiro Araucária Angustifolia. Colhido apenas durante os meses de Abril a Agosto, quando é permitido, ele é muito comum no sul do país e em algumas partes mais frias do sudeste.

Rico em carboidratos complexos, fibras, proteínas e minerais, o alimento ainda conta com um ótimo sabor, o que faz com que seja muito consumido no período em que pode ser comercializado. O modo mais comum de preparo é cozido, mas ele também pode ser assado e até mesmo sapecado, o que faz com que seja possível agradar diversos paladares.

Além de contar com modos de preparos versáteis, o pinhão pode ser usado em diversas receitas. O item, que está presente na Caixa Colonial de Junho e é vendido à margem da BR-376 pelo Luiz, responsável da Associação dos Pinhoeiros de Tijucas do Sul e São José dos Pinhais e que busca promover o comércio sustentável do pinhão na região.

Receitas simples com pinhão

Pinhão na pressão

Essa receita é ideal para quem não tem ideia de como preparar a semente, já que, aqui, é possível aprender a como cozinhá-la na panela de pressão. Mesmo sendo uma opção simples, essa é uma ótima pedida para poder se deliciar com o seu sabor.

Pinhão com manteiga e alho

Se você quer uma receita simples de pinhão, mas com um toque especial, essa pode ser uma ótima pedida. Aqui, a semente é cozida na panela de pressão, mas, depois, é descascada e levada à uma frigideira com manteiga e alho. Com um passo a passo simples, é possível inovar no sabor.

Pinhão à provençal

Que tal depois de cozinhar a semente, colocá-la em uma frigideira com cebolas e pimentão refogados mais alguns temperos? A sugestão é usar sal, pimenta-do-reino e um pouco de manjericão, mas você também pode usar outras ervas de sua preferência.

Salada de pinhão

Nessa receita, a semente já cozida e descascada é misturada com uma emulsão de suco de limão, tangerina e azeite. Além disso, também entram em cena cebola, raspas e gomos de tangerina, um pouco de pimenta dedo-de-moça, flor de sal e pimenta-do-reino.

Farofa de pinhão

Para testar essa receita em casa, primeiro, é preciso cozinhar o pinhão, picá-lo e descascá-lo. Depois disso, refogue cebola com azeite, acrescente alho, as sementes e farinha de mandioca. Por último, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Farofa de bacon e pinhão

Essa é uma receita bem parecida com a opção anterior, a diferença é que, primeiro, é preciso fritar o bacon, para, depois, acrescentar os outros ingredientes. Para quem quer um sabor mais intenso, essa pode ser uma ótima pedida.

Lanches e petiscos com pinhão

Hambúrguer de pinhão

Se você gosta de inovar na cozinha, pode adorar essa receita em que se aprende a preparar um hambúrguer de pinhão. A lista de ingredientes não é extensa e o modo de preparo é bem simples. Além disso, essa é uma opção sem ingredientes de origem animal.

Almôndega de pinhão

Outra ótima pedida para quem quer uma receita vegana feita com pinhão é essa almôndega! Ela é feita apenas com a semente, farinha de trigo integral, óleo e temperos. Além disso, essa é uma opção assada, ideal para quem quer um petisco saudável.

Pão com pinhão

Pão caseiro recém-saído do forno é tudo de bom, não é mesmo? Com pedacinhos de pinhão na massa, fica melhor ainda! Se você gosta de colocar a mão na massa, não deixe de conferir todas as dicas dessa receita para, depois, testar na sua cozinha.

Almôndega de carne e pinhão

O principal ingrediente usado para o preparo dessa receita é a carne moída, mas o pinhão também entra em grande quantidade, assim, é possível sentir o seu sabor em cada mordida. Aqui, a sugestão também é assar as almôndegas para evitar a fritura.

Bolo de pinhão

Não só o pão, mas um bolo também pode ser feito com o pinhão. Essa é uma receita simples, que conta com uma lista de ingredientes curtinha e um passo a passo que pode ser reproduzido até mesmo por quem não tem muita experiência na cozinha. Mesmo sendo tão prática, seu café da tarde ou lanche pode ficar muito mais gostoso com o quitute.

Pratos simples com pinhão

Carreteiro de pinhão

Essa é uma receita de arroz carreteiro que deixa a carne de lado e dá lugar para o pinhão. Além do grão e da semente, você vai precisar apenas de azeite, cebola, tomate, caldo de carne, água e cheiro-verde. Com poucos ingredientes, é possível preparar uma refeição incrível.

Arroz com pinhão

Se você quer dar uma cara nova ao arroz do dia a dia, mas quer uma opção ainda mais simples do que a do carreteiro, essa pode ser a receita ideal para você. Aqui, basta cozinhar o pinhão junto com o arroz e você terá um prato bem gostoso para saborear.

Creme de pinhão

Se a ideia é espantar o frio, que tal preparar um creme bem gostoso? Aqui, o pinhão é o protagonista do prato, mas você também vai precisar de carne-seca, toucinho, caldo de carne, creme de leite, cachaça, salsinha e sal.

Ensopadinho de pinhão

Essa receita de ensopado também pode ser uma ótima pedida para esquentar os dias frios. Além disso, ela é uma boa escolha para quem gosta de carne, já que, além da semente, o prato também leva carne moída, bacon e linguiça calabresa.

Entrevero de pinhão

Essa é uma receita de um refogado rústico, mas cheio de sabor, aqui, a semente é combinada com linguiça bacon, filé mignon suíno e bovino, pimentões e temperos. Além de um sabor delicioso, você só vai precisar sujar uma panela para testar essa opção em casa.

Pratos diferentes com pinhão

Nhoque com pinhão

Nessa receita, você aprende a preparar uma deliciosa massa de nhoque de mandioca e um molho de pinhão, alho-poró e cogumelos para servir como acompanhamento. O passo a passo não é dos mais rápidos, mas o resultado é tão gostoso, que vale a pena testar em casa.

Nhoque de pinhão

Que tal usar a semente para preparar a massa do seu nhoque? Essa é a proposta dessa receita, que ainda leva um molho de tomate e é uma ótima pedida para os veganos.

Risoto de pinhão

O risoto é um prato muito simples de ser feito, mas que sempre surpreende pelo seu sabor e sua textura e, nesse caso, não é diferente. Para aproveitar a época de pinhão, você pode testar essa receita em casa e se deliciar com cada garfada.

Canelone de berinjela e pinhão

Essa é uma receita de canelone diferente, já que a massa tradicional é deixada de lado e dá lugar para fatias de berinjela. Já o recheio, fica por conta de uma combinação de queijo branco e pinhão. Para melhorar ainda mais, tomate e manjericão também entram em cena.

Strogonoff de pinhão

O strogonoff é um prato queridinho para muitos brasileiros, então, que tal aprender a preparar essa delícia em uma versão sem carne e sem lactose? Além de usar a semente, essa receita também leva cogumelos frescos.

Frango ao molho de pinhão

Quer dar uma cara nova ao tão comum filé de peito de frango? Nessa receita, você aprende a preparar um delicioso molho de pinhão para ser servido como acompanhamento. O legal, é que essa é uma opção muito prática para o dia a dia.