A região conhecida como Campos de Cima da Serra (que abrange o Nordeste do Rio Grande do Sul até a região contígua de Santa Catarina) é caracterizada por altitudes superiores a 1.000 metros e rigorosos invernos.
Tem na pecuária de campo nativo sua principal atividade econômica. Dentro deste sistema, surge a produção artesanal de um queijo característico desse território, conhecido localmente como Queijo Serrano.
Essa tradição remonta ao período do tropeirismo no Brasil, com receitas de origem portuguesa passada de geração a geração, há quase duzentos anos. São queijos de leite cru, maturados em tábuas de araucárias, que recentemente conquistaram o selo de Indicação Geográfica do INPI.
O queijo colonial da Monterra, que faz parte desta edição, é produzido também com leite de pecuária nativa, na zona de transição dos campos com a serra gaúcha. Oficialmente não pode ser chamado de queijo serrano, mas devido a sua maturação e terroir semelhante, possui características sensoriais muito próximas do irmão famoso.
