Microverdes ou brotos? Seus benefícios e como cultivar

Você já ouviu falar nos microverdes? São aquelas folhinhas bem pequeninhas, super atrativas e coloridas que têm aparecido cada vez mais em feiras, mercados e restaurantes. Essas folhinhas se caracterizam por serem um estágio muito específico das plantas, depois da fase de broto, mas antes da fase de baby leaf! Os microverdes são geralmente colhidos entre 7 e 21 dias após o plantio e se destacam por serem delicados no sabor e gigantes em nutrientes.

Brotos ou microverdes?

No Brasil, os microverdes ainda são muito confundidos com os brotos. Os brotos são, essencialmente, sementes que foram germinadas e tornaram-se plantas em seu estado inicial. O processo de germinação normalmente inicia-se por deixar as sementes em água por um período de horas. Após esse período as sementes ficam sobre o efeito da temperatura e umidade e começam a brotar. O crescimento ocorre entre 2 a 7 dias dependendo da cultura, atingindo de 2 a 5cm de comprimento.

Já os microverdes são a fase posterior ao broto, onde a planta já apresenta os primeiros pares de folhas e inicia o processo de fotossíntese. Para seu crescimento é necessário exposição a luz e boa ventilação, da mesma forma que o crescimento de qualquer outra planta. Outra diferença é que os microverdes são plantados em solo ou substrato, o qual dará os nutrientes para a planta.

Benefícios dos microverdes

Estudos realizados com microverdes de aipo, repolho roxo, manjericão e rúcula, por exemplo, apontaram concentrações de nutrientes até 40 vezes maiores que os mesmos vegetais na sua fase adulta. Já os microverdes de coentro são três vezes mais ricos em betacarotenos do que o tempero na sua fase adulta.

Tipos de sementes de microverdes

É possível produzir microverdes com a maioria dos vegetais folhosos – ou seja, aqueles cujas folhas são consumidas: alface, rúcula, repolho, couve, mostarda e agrião. Também existe a possibilidade de produzir a partir de ervas e temperos, como manjericão, cebolinha, salsa e coentro, ou de hortaliças como beterraba, cenoura, girassol, ervilha e rabanete.

Cada tipo de microverde tem sabor, cor e textura distintos. O microverde da beterraba, por exemplo, chama muita atenção pela vermelho vibrante. Já os de mostarda e rúcula se destacam mais por seu sabor acentuado.

Como cultivar os microverdes?

Além de estarem cada vez mais presentes em feiras e em mercados, é possível cultivar as suas próprias microverdes em casa ou apartamento. Para isso, basta ter um vaso, floreira ou viveirinho, completar com substrato para jardinagem e semear numerosas sementes, cobrindo-as com uma fina camada de substrato. Depois, é só regar com um borrifador de modo que o solo fique sempre úmido. Após 7 dias, já será possível colher e se deliciar com microverdes de diversas variedades que você escolher!

Microverdes na Caixa Colonial

A partir de dezembro a Caixa Colonial, em parceria com a Isla Sementes, irá presentear seus assinantes com um mimo surpresa de sementes de microverdes. Em cada edição haverá um tipo diferente de semente. Para você aproveitar essa nova experiência de cultivo, criamos um passo a passo muito simples e fácil de aplicar:

1) Separe os matérias necessários

Você vai precisar de:

• Sementes para microverdes;
• Recipiente com furos. Você pode usar um vaso, uma jardineira ou até mesmo bandejas plásticas para pães e bolos. É só fazer furinhos para que a água das regas possa escorrer;
• Borrifador de água;
• Substrato (húmus, fibra de coco ou outro que seja acostumado a usar). Pode ser encontrado em agropecuárias ou lojas especializadas em cultivo de plantas.

2) Prepare o recipiente

Caso você esteja utilizando uma bandeja, coloque cerca de 1 dedo de substrato à sua escolha. É necessário que a semente receba luz e não fique obscurecida pelas bordas dos vasos, jardineiras ou qualquer outro recipiente.

3) Hora de semear

Em seguida, espalhe uniformemente as sementes por toda a superfície do vaso, cuidando para que uma não fique em cima da outra. Você pode distribuí-las como se estivesse salpicando as sementes pelo substrato, não sendo necessário cobri-las. Em seguida, borrife água cuidadosamente até umedecer bem toda a área.

4) Cuide da sua produção

Com a ajuda do borrifador, regue diariamente a sua produção, especialmente nos primeiros dias. Lembre-se: você quer manter o substrato sempre úmido, nunca encharcado. Deixe o recipiente em um local bem iluminado. A germinação pode acontecer entre 3 e 10 dias, dependendo da espécie. Fique atento às indicações no verso do envelope da semente que você adquiriu.

5) Colheita

Quando as suas plantinhas atingirem entre de 6 e 8 cm, é hora de fazer a colheita. Você pode segurá-las delicadamente pelas folhas e cortá-las com a ajuda de uma tesoura, bem próximo do substrato para melhor aproveitamento. É importante lembrar que os microverdes não irão nascer novamente: você precisará realizar um novo semeio para obter uma nova produção.

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