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FEVEREIRO DE 2018

Edição de feveiro: Gonçalves - MG

Localizado no sul de Minas Gerais, no alto da Serra da Mantiqueira, a pequena Gonçalves destaca-se pelas belezas naturais e pelo agradável clima subtropical de altitude, que pode chegar a 7 graus negativos no inverno.

A região oferece diversas opções de trilhas, cachoeiras e montanhas com até 2.100 metros de altitude. Possui excelentes pousadas e restaurantes, sendo um destino muito procurado por casais e famílias que buscam conforto e tranquilidade. Tudo isso em meio a uma cultura rural preservada, que garante o ar interiorano da cidade e reflete a riqueza da sua gastronomia.

Outro ponto forte é a agricultura orgânica e biodinâmica, que ganha cada vez mais adeptos no município, atraindo muitas pessoas de fora interessada em qualidade de vida e bem-estar.

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TRUTA DEFUMADA A VÁCUO

Produtor / fabricante: Fábio Mesquita (Paulo das Trutas)

Descrição: A truta arco-íris é um peixe da família do salmão, originária do oeste da América do Norte. Foi introduzida no Brasil por volta de 1949, para povoar os rios gelados das regiões serranas, pobres em fauna aquática. O trutário fica em Monte Verde, onde o pai do Fábio mantém dois restaurantes tradicionais na cidade. O peixe já vem limpo e pronto para o consumo, bastando aquecê-lo no forno ou no micro-ondas por alguns minutos.

Peso / quantidade: 150g (aproximadamente)

Validade: 3 meses

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CAFÉ PREMIUM ORGÂNICO

Produtor / fabricante: Paulo Sérgio de Almeida (Fazenda Santa Teresinha)

Descrição: : Localizada em Paraisópolis, cidade vizinha a Gonçalves, a fazenda é pioneira na produção de café orgânico e já foi premiada em diversos concursos pelo Brasil. Seu Paulinho adotou o cultivo orgânico na década de 90 por motivos de saúde, se tornando uma referência no assunto. O café escolhido é do tipo cereja fermentado, já torrado e moído.

Peso / quantidade: 250g

Validade: 3 meses

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TAPIOCA ORGÂNICA

Produtor / fabricante: Denize Coelho e Frederico Coelho (Rancho Biju)

Descrição: O casal possui uma propriedade rural em Paraisópolis e produz de forma familiar tapioca, queijos, derivados de leite e hortifrutis, sempre adotando uma filosofia de respeito a natureza e a saúde. Faz parte da cooperativa Orgânicos da Mantiqueira. A tapioca já vem hidratada com água, pronta para ser aquecida e consumida.

Peso / quantidade: 500g

Validade: 45 dias

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BISCOITO GOIABINHA

Produtor / fabricante: Guta Anabe (DonaRosa Mineirices)

Descrição: Ao longo dos anos, Dona Rosa foi desenvolvendo novos pratos e anotando tudo em um caderninho. Foram tantas invenções que, quando completou 80 anos, seus 11 filhos decidiram fazer um livro com suas receitas e causos de presente. O livro ganhou fama e hoje é a filha Guta que toca a cozinha, levando os quitutes para vender na feira de Gonçalves.

Peso / quantidade: 200g

Validade: 4 meses

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MOLHO DE PIMENTA

Produtor / fabricante: Fernanda Kurebayashi (A Senhora das Especiarias)

Descrição: Em frete a praça principal, A Senhora das Especiarias é parada obrigatória para quem deseja provar geleias exóticas, antepastos e chutneys caseiros. Tudo começou no ano de 2000 quando Fernanda saiu de São Paulo e se encantou com Gonçalves. Entre as mais de 100 criações, escolhemos uma amostra do seu molho de pimenta com especiarias.

Peso / quantidade: 40g

Validade: 1 ano

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O QUE COMER

Gonçalves é sinônimo de boa gastronomia. São diversas opções de comida mineira, de montanha, como truta e pinhão; de boteco e até pratos sofisticados e gourmet, preparados por chefes renomados.

Aos sábados, não deixe de prestigiar a feira de Orgânicos da Mantiqueira, onde funciona o Café da Roça e são expostos vários produtores locais.

Quem for visitar a região em outubro, aproveite o Festival de Gastronomia e Cultura da Roça, que valoriza a culinária mineira tradicional e atrai milhares de turistas.

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O QUE FAZER

A primeira coisa a fazer em Gonçalves é desacelerar e apreciar o bucolismo da cidade, a moda de viola, o passeio dos carros de boi, a feirinha de orgânicos.

Deixe seu carro de lado para andar pelo pequeno centro, que contém ateliês, cafés e lojas de produtos mineiros. Perto da cidade fica as Sete Quedas, com uma linda vista panorâmica e a trilha para a cachoeira do Cruzeiro.

Para os montanhistas de plantão, o Morro do Cruzeiro, a Pedra Chanfrada e a Pedra do Forno são os passeios mais procurados.

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