Colônia Witmarsum – Paraná
EDIÇÃO OUTUBRO DE 2023
Kit com queijo appenzeller, cerveja tipo oktober, purê de maça, chocolate 4o% cacau com lavanda e biscoito de condimentos Joker + folder sobre a região com a descrição dos produtores.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO APPENZELLER
Produtor / responsável: Cooperativa Witmarsum
Descrição: Fundada há 70 anos por imigrantes russos- alemães, a Cooperativa Witmarsum tornou-se uma referência nacional na produção queijos finos, empregando dezenas de produtores de leite e gerando renda para as famílias que vivem na colônia. Seu queijo tipo Appenzeller é originário da região de Appenzell na Suíça, um queijo com leve sabor picante, notável aroma frutado e de nozes. Em 2022 conquistou o prêmio Super Ouro no Concurso Mundial de Queijos em São Paulo.
Peso / quantidade: 250g (aproximadamente)
Validade: 60 dias
CERVEJA MÄRZEN – EDIÇÃO ESPECIAL
Produtor / responsável: Ferdinando Schmeider (Usinamalte)
Descrição: A cerveja Oktoberfest ou Märzen como é chamada, tradicionalmente é produzida para ser consumida durante as festividades da Oktoberfest em Munique. Para homenagear a influência alemã da Colônia Witmarsum e as festas de outubro, a cervejaria Usinamalte resgatou essa receita lançando um lote exclusivo em parceria com a Caixa Colonial. A cerveja traz um sabor intenso de malte e amargor equilibrado, respeitando a Lei da Pureza das cervejas alemãs.
Peso / quantidade: 500ml
Validade: 6 meses
CHOCOLATE 40% CACAU COM LAVANDA
Produtor / responsável: Angélica e Tobias Janzen (Kakaowit)
Descrição: A KakaoWit é uma chocolataria bean to bar, produzindo chocolates a partir da amêndoa de cacau até à barra, combinando o cacau fino premiado do interior da Bahia com ingredientes de excelente qualidade. Além da linha clássica intensa e ao leite, a marca desenvolve parcerias locais como o chocolate 40% com lavanda do Lavandário Vale dos Sonhos, um lugar encantador dentro da colônia muito procurado pelos visitantes, o que torna este chocolate ainda mais especial.
Peso / quantidade: 80g
Validade: 6 meses
PURÊ DE MAÇA
Produtor / responsável: Giovanna Smaka e Sabrina Costa (Bierwit)
Descrição: Localizado no centrinho da Colônia Witmarsum, o Bierwit é um restaurante rural especializado na gastronomia alemã. Seu carro-chefe é o joelho de porco assado à pururuca com diversos acompanhamentos, entre eles o purê de maçã, temperado com canela e especiarias. De tanto os clientes pedirem para levar para casa, o purê de maça também é vendido envazado. Um produto super versátil, perfeito para acompanhar carnes e assados e ao mesmo tempo incrementar receitas doces (sorvete, tortas, panquecas, etc).
Peso / quantidade: 287ml
Validade: 90 dias
BISCOITO DE ESPECIARIAS
Produtor / responsável: Valeska Jonker (Bolachas Jonker)
Descrição: Fundada por um padeiro holandês, as bolachas Jonker possuem mais de 70 anos de tradição e são comandadas pela terceira geração da família. Instalada na cidade de Palmeira – PR, a fábrica produz mais de 25 tipos biscoitos, entre eles o Spekulaas, uma bolacha tradicional na gastronomia belga, holandesa e em parte da Alemanha. Sua principal característica é a presença de especiarias na receita, como a canela, noz-moscada, cravo da índia e cardamomo.
Peso / quantidade: 200g
Validade: 40 dias
Localizada no município de Palmeira – PR, distante 60 km da capital Curitiba, a Colônia Witmarsum encanta os visitantes com sua simplicidade, jardins bem cuidados, cultura alemã e gastronomia típica.
Fundada por menonitas, seus colonizadores vieram da Frísia, antigo território que hoje pertence ao norte da Holanda e Alemanha, onde foram duramente perseguidos durante o século XVI. No Brasil, se instalaram inicialmente na cidade de Witmarsum, em Santa Catarina, mas em 1951 reemigraram para o Paraná em busca de terras mais altas e férteis.
Com o desenvolvimento do turismo, atualmente a Colônia Witmarsum oferece bons restaurantes, pousadas, confeitarias e espaços para atividades rurais, mas sem deixar de preservar a história do distrito, os costumes dos antepassados e o trabalho em cooperativa.
O QUE COMER
A gastronomia da colônia possui forte influência alemã e afetiva. Vários restaurantes como o Bela Vista, Bierwit e Lecker servem pratos típicos, salsichas, marreco recheado e o tradicional eisbein (joelho de porco) com chucrute.
Nos fins de semana, os cafés coloniais e confeitarias ficam lotados de visitantes. Experimente os chopps artesanais da Usina Malte e seu aprazível “biergarten”.
A colônia também é referência na produção de leite e derivados, com destaque para os queijos finos fabricados pela cooperativa local.
O QUE FAZER
Witmarsum é um convite para relaxar próximo ao campo e a natureza. Na Ponyland, por exemplo, é possível fazer trilhas para cachoeiras, passeios a cavalo, pônei e trator. Já a Lecker oferece cestas e mesas de picnic em seu lindo bosque, apenas com reserva.
Outra atração é o Museu Histórico, que conta a história do povoado e seus costumes. Quem gosta de artesanato vai se encantar com a Toll, com objetos de decoração importados da Alemanha.
Aos sábados, não deixe de prestigiar a feirinha do pequeno produtor, que fica em frente ao colégio.