Carlos Barbosa – Rio Grande do Sul
EDIÇÃO JUNHO DE 2021
Kit com queijo colonial, salame misto de javali, figo ramy caramelizado, suco de uva Goethe e biscoito vovó sentada coberto com chocolate + folder sobre a região + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO COLONIAL PREMIADO
Produtor / responsável: Daniel Cichelero (Granja Cichelero)
Descrição: A família Cichelero sempre atuou na agricultura, herdando a profissão de seus antepassados. Em 2002, descontente com a baixa cotação do leite pela indústria, Daniel investiu pesado na produção de queijos e na automação da fazenda, visando manter o bem estar dos animais e aprimorando a qualidade do leite. O resultado se reflete na sua linha de queijos premiados, como o Queijo Colonial, que conquistou o primeiro lugar em 2018 na Expointer, a maior feira agropecuária da América Latina.
Peso / quantidade: 500g (aprox.)
Validade: 90 dias
SALAME MISTO DE JAVALI
Produtor / responsável: Alisson Munari e Daniel Zilio (Embutidos Zílio)
Descrição: Fundada em 2016 por dois amigos que já trabalhavam juntos, o Embutidos Zilio é referência em Carlos Barbosa na produção de salames, linguiças, lombo suíno e culatello, sempre utilizando ingredientes de procedência e alta qualidade. Seu carro-chefe é o exótico salame misto defumado de javali, muito procurado na Serra Gaúcha, com 50% menos gordura do que um salame convencional, bem temperado e indicado para aperitivo.
Peso / quantidade: 250g (aprox.)
Validade: 60 dias
SUCO DE UVA GOETHE
Produtor / responsável: Décio Tasca (Famiglia Tasca)
Descrição: A Famiglia Tasca veio da Itália para o Brasil em 1882 e desde então produz vinhos, geleias, sucos na Serra Gaúcha, compartilhando a história da imigração através de seu Museu Familiar. Os sucos de uva são produzidos de maneira artesanal, sem adição de açúcar, conservantes e água. Destaque para o delicioso suco rosè de uva Goethe, uma variedade trazida por imigrantes italianos e que, devido ao método de produção em panelas, deixa o sabor do suco ainda mais intenso.
Peso / quantidade: 300ml
Validade: 2 anos
FIGO RAMY
Produtor / responsável: Deisi Maria Berti Somensi (Amatto)
Descrição: Localizada no município de Encantado, na Serra Gaúcha, a Amatto é especializada na produção de frutas desidratadas e cristalizadas, em especial o figo, fruta típica da região. Recentemente a marca resgatou a receita do Figo Ramy, um doce genuinamente brasileiro, feito com figos maduros caramelizados, criado pela antiga empresa CICA em 1945. O Figo Ramy é uma sobremesa requintada, que combina muito bem com queijos, sorvetes e creme de leite.
Peso / quantidade: 200g
Validade: 5 meses
BISCOITO VOVÓ SENTADA COBERTO COM CHOCOLATE
Produtor / responsável: Elisiane Santos (Biscoitos Ferrara)
Descrição: Talvez você já tenha visto ou provado um biscoito sequinho e crocante, assado em formato “V” com outros nomes, mas no Rio Grande do Sul essa iguaria é chamada de Vovó Sentada! A Ferrara, que produz biscoitos de qualidade artesanal na cidade vizinha de Garibaldi, deixou a tradição ainda mais saborosa cobrindo a Vovó Sentada com chocolate. Ao todo a Ferrara produz mais de 40 tipos de biscoitos e petiscos, sempre buscando aquele gostinho de infância em seus produtos.
Peso / quantidade: 200g
Validade: 4 meses
Localizado na Serra Gaúcha, a 100 km de Porto Alegre, o município de Carlos Barbosa é conhecido por ser a Terra da Faca, do Queijo e do Futsal (o time da cidade já foi 3 vezes campeão mundial). Abriga uma das maiores empresas de utensílios domésticos do Brasil e é um importante polo produtor de leite do Rio Grande do Sul.
Essa tradição leiteira se reflete em um grande número de queijarias que ajudam a promover anualmente a Festiqueijo, um dos maiores eventos gastronômicos da região. Outro atrativo muito procurado é o animado passeio de trem Maria Fumaça, que começa em Bento Gonçalves, passa por Garibaldi e termina na cidade, com degustação de queijos locais.
Assim como outros munícipios da serra, Carlos Barbosa se desenvolveu a partir da colonização italiana, preservando sua cultura através do ensinamento das tradições e valorizando sua gastronomia, presentes até hoje nos hábitos dos barbosenses.
O QUE COMER
Como na maioria das cidades da Serra Gaúcha, a gastronomia italiana é a grande protagonista.
O visitante pode degustar em Carlos Barbosa diversos sabores coloniais como o galeto ao primo canto, massas caseiras, sopa de capeletti e a clássica parmegiana em restaurantes como a Cantina D’Noni, Nono Otávio, Alambique Bar e Casa Borsoi.
Durante o inverno acontece a famosa Festiqueijo, um evento “open bar” com mais de 40 tipos de queijos, vinhos e espumantes da região, mas que infelizmente está suspenso por conta da pandemia.
O QUE FAZER
O Parque da Estação é o principal cartão postal da cidade, com sua antiga Estação Ferroviária construída em 1908, e destino final da Maria Fumaça, um passeio turístico de trem pela Serra Gaúcha acompanhado de muita música, queijos e vinhos.
Perto dali é possível visitar a Igreja Matriz Nossa Senhora Mãe De Deus, a loja de fábrica da Tramontina e o Centro de Eventos, onde acontecem os jogos de futsal do time da casa.
Aproveite também para conhecer atrações próximas, como a cidade de Garibaldi, o Vale dos Vinhedos e o Caminhos de Pedra.