Alto Paraíso de Goiás – Chapada dos Veadeiros
EDIÇÃO DEZEMBRO DE 2020
Kit com granola do Cerrado, doce de buriti, molho de pequi condimentado, cookie de banana com castanha do caju, cookie de chocolote com castanha do Pará, biscoito de gergelim + folder sobre a região + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
GRANOLA DO CERRADO
Produtor / responsável: Lívia de Paula e Thiago Césare (Bioporã)
Descrição: Com seus moinhos de pedra, a Bioporã é pioneira na produção artesanal de manteigas de castanhas veganas no País. A missão da empresa é produzir alimentos com alto impacto regenerativo nos biomas brasileiros, em especial o Cerrado. A Granola do Cerrado sintetiza esta visão, com ingredientes 100% de origem na agroecologia familiar e no extrativismo comunitário, como a polpa de baru e a farinha de jatobá, verdadeiros tesouros do segundo maior bioma do Brasil e inéditos no mundo das granolas.
Peso / quantidade: 200g
Validade: 6 meses
MOLHO DE PEQUI CONDIMENTADO
Produtor / responsável: Iasminy de Paula Berquó (Sítio Boca do Mato)
Descrição: A paixão pelo pequi, símbolo da cultura e da culinária goiana, e a riqueza deste fruto na região de Mambaí, extremo leste de Goiás, lavaram Iasminy e o seu marido Sandro a criarem uma linha de molhos e pastas de pequi prontas para o consumo. A opção condimentada é feita a partir da combinação da polpa de pequi com óleo de girassol, vinagre de álcool, açafrão e temperos. Lembra uma “mostarda” mas com um sabor único e bem marcante, podendo ser consumido em sanduíches, tortas, salgados, petiscos, etc.
Peso / quantidade: 240g
Validade: 8 meses
DOCE DE BURITI
Produtor / responsável: Aline Bianca dos Santos
Descrição: Uma palmeira com muitas vocações: assim é o buriti, um dos símbolos da Chapada, usado como alimento e remédio pelos povos do Cerrado e da Amazônia. Seu fruto alaranjado é rico em vitamina A e muito valorizado por seu óleo medicinal e pela polpa adocicada. Amanda, que é moradora da comunidade Kalunga, faz um delicioso doce com a raspa do buriti no tacho, 100% natural e sem tirar o óleo da polpa mantendo seus nutrientes.
Peso / quantidade: 150g
Validade: 1 ano
SALGADINHO DE GERGELIM
Produtor / responsável: Gilberto Gregorim (Gergeliko)
Descrição: Com mais de 20 anos de tradição, os salgadinhos Gergeliko são muito conhecidos na região da Chapada, sempre a mão de turistas e moradores para um lanche rápido durante as trilhas e passeios. Fabricado artesanalmente com trigo integral e gergelim orgânico, o snack é crocante, sequinho e rico em fibras. Também não contém conservantes e possui baixo teor de sódio.
Peso / quantidade: 80g
Validade: 3 meses
BROA DAS FADAS (2 UNIDADES)
Produtor / responsável: Maria Margarete (Sabor do Paraíso)
Descrição: Na década de 90, a gaúcha Margarete se mudou para Alto Paraíso trazendo na bagagem a influência da sua família italiana na confeitaria. Atualmente, junto com sua filha, produzem sob encomenda bolos de aniversário, pão de mel, kit lanche para os trilheiros e a misteriosa “broa das fadas”, um tipo de cookie mais nutritivo e saudável. Optamos por trazer 2 sabores no kit: a broa de banana com castanha do caju e a broa de chocolate com castanha do Pará.
Peso / quantidade: 2 x 90g
Validade: 40 dias
Localizada no coração do Brasil, a 230 km de Brasília, a cidade de Alto Paraíso de Goiás é a principal porta de entrada para o Parque Nacional da Chapada dos Veadeiros e reconhecida como Patrimônio Natural da Humanidade pela UNESCO.
Suas deslumbrantes belezas naturais e cachoeiras, somadas à fama de ser um centro de energia cósmica, atraem místicos, alternativos, terapeutas holísticos, amantes da natureza, pesquisadores e praticantes de esportes radicais de todos os cantos do mundo.
Apesar de sofrer com as constantes queimadas e o desmatamento ilegal, seu bioma predominante é o Cerrado, que oferece uma riqueza única de ingredientes e sabores locais. Muito da cultura da Chapada é preservada pela comunidade vizinha dos Kalunga, quilombolas que viveram em isolamento por mais de 200 anos e hoje praticam o turismo sustentável do seu território.
O QUE COMER
A gastronomia da chapada é bem variada, influenciada pelas culturas alternativas que ali se instalaram. Destaque para os deliciosos pratos veganos do Cravo e Canela, o empadão goiano do Café com Graça e os quitutes da Feira do Produtor, que acontece aos sábados de manhã.
No caminho para São Jorge, tem a famosa matula do Rancho Waldomiro, uma espécie de feijoada do cerrado, com vários tipos de carne temperados com cúrcuma e servida na folha de bananeira.
Já na vila, não deixe de experimentar os risotos do Santo Cerrado e curtir o astral do lugar.
O QUE FAZER
Alto Paraíso se divide em duas bases: Alto Paraíso (centro) e a São Jorge (distrito). Ao redor do centro, ficam as Cachoeira dos Cristais, Loquinhas, São Bento, Almécegas I e II, a Catarata dos Couros e o complexo dos Macaquinhos.
Já na charmosa vila de São Jorge fica a entrada para o Parque Nacional, o Vale da Lua, Cachoeira do Segredo, Raizama e Mirante da Janela.
Se tiver uns dias a mais, vale a pena esticar até a cidade de Cavalcante para conhecer a comunidade Kalunga e os diversos espaços holísticos e terapêuticos espalhados pela Chapada.