Vacaria – Rio Grande do Sul
EDIÇÃO MAIO DE 2024
Kit com queijo tipo grana 18 meses de maturação, suco de maça gaseificado, salame italiano, biscoito de milho, doce cremoso de uva orgânico, 2 mandolate artesanal + folder com a apresentação da região e dos produtores.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO TIPO GRANA 18 MESES DE MATURAÇÃO
Produtor / responsável: Ângelo Paulo Sartor (RAR)
Descrição: Fundada na cidade de Vacaria em 1979 por Raul Anselmo Randon, a RAR foi pioneira no país em exportar maças e a primeira empresa a produzir queijo tipo grana fora da Itália. Para atingir o ponto ideal de granulação, seu queijo Gran Formaggio 18 meses é feito com leite de altíssima qualidade, vindo de rebanho próprio e com cuidados especiais durante o tempo de maturação. O resultado é um queijo de sabor único, marcado pela maior presença de cristais. A marca também investe na produção de produtos gourmet, vinhos e azeites.
Peso / quantidade: 200g (aprox.)
Validade: 1 ano
SALAME ITALIANO
Produtor / responsável: Sérgio Breda (Embutidos Agrobreda)
Descrição: Localizada na pequena Cotiporã, a Salameria Agrobreda iniciou suas atividades no ano de 2000, movida pelo amor de Sérgio na arte de fazer embutidos. Junto com os irmãos e a esposa, produzem salame colonial, italiano, copa e linguiça defumada. O negócio cresceu e hoje conta com 10 funcionários, prezando sempre pela qualidade dos seus produtos. Seu salame italiano é o carro-chefe nas feiras que participa, sendo premiado na Expointer de 2022, como um dos melhores do evento.
Peso / quantidade: 250g
Validade: 90 dias
DOCE CREMOSO DE UVA ORGÂNICO
Produtor / responsável: Charlene Silveira Carraro (HF Carraro)
Descrição: A HF Carraro é uma agroindústria familiar voltada a produção de produtos orgânicos, sem conservantes, sem agrotóxicos e sem adubos químicos. Já são 15 anos produzindo e comercializando produtos como açúcar mascavo, barrinhas de banana, doces, molhos de tomate, feijões e sucos integrais. Destaque para o doce cremoso (chimia) de uva, feito apenas com uva e açúcar orgânicos. Ideal para servir com pães, bolos e sobremesas.
Peso / quantidade: 320g
Validade: 1 ano
SUCO DE MAÇA GASEIFICADO
Produtor / responsável: Makoto Umemiya (Sanjo)
Descrição: Fundada por imigrantes japoneses em 1993 na cidade de São Joaquim – SC, a Sanjo Cooperativa Agrícola é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil, reunindo mais de 160 produtores cooperados. Nos últimos anos investiu pesado no desenvolvimento de novos produtos como sucos, vinhos e espumantes. Seu suco de maça integral foi o primeiro suco do Brasil 100% natural, sem água, açúcar ou conservantes. A inovadora versão gaseificada traz uma sensação de refrescância e atenua o sabor adocicado natural da fruta.
Peso / quantidade: 350ml
Validade: 1 ano
BISCOITO CASEIRO DE MILHO
Produtor / responsável: Sadi e Vanira Mazzochi (Fazenda Souza)
Descrição: Desde 1996 o casal Sadi e Vanira Mazzochi produz biscoitos artesanais no distrito de Fazenda Souza, no interior de Caxias do Sul. As receitas foram desenvolvidas pela Vanira e carregam a tradição da ancestralidade de imigrantes italianos. Seu biscoito de milho é assado em forno a lenha, sequinho e crocante, perfeito para acompanhar um café da tarde.
Peso / quantidade: 350g
Validade: 3 meses
MANDOLATE ARTESANAL
Produtor / responsável: Betânia Bortolon (Flor de Mel)
Descrição: Mandolate é um tipo de torrone feito de mel, amendoim, açúcar e ovos. A receita dessa delícia foi trazida pelos imigrantes Italianos da região do Vêneto e mantida por seus descentes, como a família Bortolon. Produzido em Vacaria e presente em diversos comércios da região, o mandolate artesanal Flor de Mel é 100% natural, sem glúten e sem lactose.
Peso / quantidade: 2 x 30g
Validade: 6 meses
Com mais de 65.000 habitantes, Vacaria é o principal munícipio gaúcho dos Campos de Cima da Serra, na divisa com Santa Catarina. O nome da cidade surgiu do termo castelhano Vaquería, devido às grandes extensões de campos nativos, onde jesuítas e tropeiros deixavam seus rebanhos soltos para pastarem.
Conhecida como a porteira do Rio Grande, seu tradicionalismo histórico é celebrado de forma bianual através do Rodeio Crioulo Internacional, um dos maiores eventos de competições campeiras e de cultura gaúcha da América Latina.
Considerada uma das cidades mais frias do país, Vacaria destaca-se pelo ecoturismo, pela pecuária e pela agricultura, especialmente na produção de maçãs, detendo o título de maior produtora do Rio Grande do Sul.
O QUE COMER
Vacaria oferece boas opções de comida campeira e de pratos típicos como o churrasco gaúcho, arroz carreteiro, matambre recheado e outras delícias. De abril a julho é permitido a colheita de pinhão na região, muito consumido nos preparos das paçocas de carne e entreveros.
A proximidade com a serra está presente na La Vecia Galeteria, com seu galeto primoroso e acompanhamentos de qualidade.
Para quem busca uma experiência diferenciada, o menu degustação do restaurante da Vinícola Campestre é uma imersão dentro da culinária italiana.
O QUE FAZER
Localizada no centro da cidade, a catedral Nossa Senhora da Oliveira é um símbolo de Vacaria, com sua imponente construção de pedra moura em estilo gótico. Perto dali fica a Casa do Povo, um espaço de eventos, projetado pelo Oscar Niemayer.
Nos arredores, a Fazenda do Socorro, datada do século XVIII, é um importante patrimônio histórico aberto à visitação.
Outra dica de passeio é o Parque das Cachoeiras e a Vinícola Campestre, que oferece visita guiada pelos extensos vinhedos, além de degustação de vinhos e espumantes.