Santarém – Pará
EDIÇÃO NOVEMBRO DE 2021
Kit com café de açaí, vatapá instantâneo, bombons de cupuaçu, molho de pimenta cumari com jambu, feijão manteiguinha + folder sobre a região e os produtores + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
CAFÉ DE AÇAÍ
Produtor / responsável: Antônio F. da Silva Júnior (Raízes do Açaí)
Descrição: Seu Nico é morador da Ilha do Ipanema, localizada no município de Afuá, Pará. Em algumas comunidades da Amazônia, o “café” é feito da torra da semente do açaí, com sabor e aroma semelhantes ao café tradicional, só que mais suave. Seu Nico viu no produto uma oportunidade para melhorar a qualidade e minimizar os impactos ambientais da cadeia produtiva do açaí. Assim nasceu o café Raízes do Açaí, um produto sustentável, rico em fibras, vitaminas, sem glúten e naturalmente sem cafeína.
Peso / quantidade: 250g
Validade: 6 meses
VATAPÁ INSTANTÂNEO
Produtor / responsável: Sthefanny Pavão (Pavão Alimentos)
Descrição: Durante a faculdade, a empresária Sthefanny resolveu tirar do papel uma ideia esquecida do seu pai: o vatapá instantâneo. Depois de muitas pesquisas e testes, ela ganhou o primeiro lugar numa feira de negócios com seu produto inovador. O vatapá é um prato de origem africana, típico da culinária paraense. Diferente do vatapá baiano, sua base leva farinha de trigo, acrescido de camarão e temperos desidratados. Para consumir, basta dissolver com água e acrescentar recheio a gosto.
Peso / quantidade: 250g
Validade: 6 meses
MOLHO DE CUMARI COM JAMBU
Produtor / responsável: Adna Cristina Picanco Azevedo (Ardosa)
Descrição: A Ardosa nasceu da experiência dos fundadores com mudas de pimentas nativas da Amazônia. Logo perceberam que poderiam criar suas próprias receitas de molhos e geleias, agregando a sabedoria popular com o toque de chefs conceituados. Eles mantêm um viveiro experimental onde ensinam o cultivo de pimentas para cooperativas e famílias de agricultores. Seu molho de pimenta Cumari com Jambu é artesanal, de picância média e com leve tremor do jambu, combinando muito bem com caldos, peixes, saladas e queijos.
Peso / quantidade: 150ml
Validade: 1 ano
BOMBONS DE CUPUAÇU
Produtor / responsável: Aládia Araujo Nascimento (Amazoniere)
Descrição: Após a falência do seu antigo empreendimento, Aládia começou a fazer bombons e doces inspirados em receitas de família e na cultura paraense. Seus bombons são os queridinhos de viajantes e turistas que visitam Santarém, principalmente o recheado com cupuaçu. O azedinho da fruta contrasta com a doçura do chocolate, trazendo no paladar as lembranças da Amazônia.
Peso / quantidade: 5 x 27g
Validade: 3 meses
FEIJÃO MANTEGUINHA DE SANTARÉM
Produtor / responsável: Antônio Lopes de Sá Neto (Comercial Gama Lopes)
Descrição: Com grãos de cor creme, amanteigados e delicados, o Feijão Manteiguinha de Santarém é produzido exclusivamente na região do Baixo Amazonas, oeste do Pará, herança dos colonizadores norte-americanos que se instalaram durante o ciclo da borracha. É um feijão caupi, que produz pouco caldo e muito consumido em saladas, purês, baião de dois e acompanhando frutos do mar.
Peso / quantidade: 500g
Validade: 1 ano
Santarém é o principal centro urbano, comercial e cultural do oeste do estado do Pará. Fundada por jesuítas em 1661, a cidade se desenvolveu a partir do final do século XIX com o apogeu do ciclo da borracha, abrigando em seu território descendentes indígenas, portugueses, estadunidenses e nordestinos.
O município se destaca pela riqueza gastronômica, pela fartura da pesca, pelo artesanato local e belezas naturais, como o encontro dos majestosos rios Tapajós e Amazonas, que não se misturam proporcionando um incrível balé de cores rio adentro.
Durante a seca do Rio Tapajós (entre julho e janeiro), a região ganha mais de 100 quilômetros de praias que mais parecem o mar. É o caso da vila de Alter do Chão, chamada de “Caribe Brasileiro” e eleita pelo jornal inglês The Guardian como a praia de água doce mais bonita do mundo.
O QUE COMER
A culinária santarena ou tapajônica é rica em elementos nativos como frutas (açaí, taperabá, cupuaçu), ervas e caldos (jambu, chicória, tucupi) e pescados do rio (pirarucu, tambaqui, camarão).
Outra iguaria é o Piracuí (farinha de peixe), muito consumido em bolinhos e farofas. Os pratos mais tradicionais são as moquecas, a maniçoba e o tacacá, servidos em feiras e restaurantes regionais como a Casa do Saulo, Piracema e Nossa Casa.
Em Alter do Chão não deixe de ir numa Piracaia, um luau com assado de peixe na praia e apresentação de carimbó.
O QUE FAZER
Para conhecer as principais atrações do centro da cidade, como a orla, o Mercadão 2000, a Catedral Metropolitana, o Centro Cultural João Fona e o Museu da estilista santarena Dica Frazão não precisa mais que 1 dia.
Aproveite para ficar mais tempo nas praias de Alter do Chão e fazer os passeios até o Rio Arapiuns, Canal do Jari, Floresta Encantada, FLONA e Ilha do Amor.
Em setembro acontece a tradicional Festa do Sairé, que reúne rituais em torno do folclore dos botos, atraindo uma multidão de visitantes para Alter do Chão.