São Joaquim – Santa Catarina
EDIÇÃO MAIO DE 2020
Kit com Queijo Serrano, suco de maça integral, doce de gila, mel de canudo-de-pito e chips de maça crocante + folder sobre a região + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO SERRANO
Produtor / responsável: Neiva Rissi e família (Queijaria Tio Tácio)
Descrição: Colecionando prêmios dos concursos em que participam, o Queijo Serrano Tio Tácio é fruto da dedicação de décadas da Dona Neiva, queijeira que passou seu conhecimento para todos da família. Feito com leite cru e curado em tábuas de araucária, o queijo serrano tem massa semidura, sabor levemente picante e amanteigado. É um dos queijos artesanais mais antigos do Brasil, adaptado pelos portugueses da Ilha dos Açores quando povoaram os campos de cima da serra. Recentemente, foi reconhecido com o selo de indicação geográfica por apresentar características únicas de seu território.
Peso / quantidade: 300g (aprox)
Validade: Indeterminada
MEL DE CANUDO-DE-PITO
Produtor / responsável: Joel de Souza Rosa (Apiários Real)
Descrição: Canudo-de-Pito (Escallonia bífida) é um arbusto nativo dos campos de São Joaquim. Suas pequenas flores brancas são matéria prima para as abelhas produzirem um mel fino, delicado e dourado. Por ser um mel raro e de produção limitada, Joel é um dos poucos apicultores que se dedicam a essa variedade. O canudo-de-pito já foi eleito como o melhor mel e o mais doce do mundo em um concurso promovido pela Federação Internacional de Associações de Apicultores (Apimondia)
Peso / quantidade: 300ml
Validade: 2 anos
MAÇA CROCANTE EM GOMOS
Produtor / responsável: Enelize Rosa Morais (Apiários Real)
Descrição: A maçã crocante é obtida pela desidratação, um processo que utiliza o ar quente para retirar toda água presente nas frutas, mantendo as propriedades nutricionais da fruta in natura. Enelize trabalha no Apiários Real, que também comercializa e fornece as maças para a produção do chips. São utilizadas apenas maças frescas, descascadas e sem caroço. 100 gramas de maça crocante equivale a 1kg de maça in natura.
Peso / quantidade: 100g
Validade: 6 meses
DOCE DE GILA
Produtor / responsável: Maria Damas e Joelse Damas
Descrição: A gila é uma enorme fruta rasteira, de origem portuguesa, que se adaptou bem no frio dos campos da serra. É parecida com uma melancia, mas pertence ao gênero das abóboras. Por ter uma casca extremamente dura, a forma tradicional de parti-la é arremessando a fruta ao chão. Dona Maria e o marido moram em um sítio onde produzem doce de gila, maçãs e morangos orgânicos. Sua propriedade também faz do programa “Acolhida da Colônia”, recebendo turistas de vários cantos do Brasil.
Peso / quantidade: 40g
Validade: 30 dias
SUCO INTEGRAL DE MAÇA
Produtor / responsável: Douglas Cordova (Sanjo)
Descrição: Fundada por imigrantes japoneses em 1993, a Sanjo Cooperativa Agrícola é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil, reunindo mais de 70 produtores cooperados. Nos últimos anos investiu pesado no desenvolvimento de novos produtos de origem, como sucos, vinhos e espumantes. Seu suco de maça integral foi o primeiro suco do Brasil 100% natural, sem água, açúcar ou conservantes.
Peso / quantidade: 300ml
Validade: 2 anos
Localizada a 1.354 metros de altitude, nos campos da Serra Catarinense, São Joaquim é uma das cidades mais frias do Brasil. Quase todos os anos neva na região, atraindo muitos turistas, principalmente no inverno, que buscam apreciar o fenômeno em solo brasileiro.
Sua principal economia está na produção de maçã, que envolve centenas de pequenos produtores e cooperativas, fazendo do município o maior produtor nacional da fruta. Outro destaque é a pecuária e a produção do queijo serrano, hoje reconhecido como um produto de indicação geográfica exclusivo dos campos da serra.
Recentemente, com a chegada de vinícolas de renome, São Joaquim também se tornou rota obrigatória para enoturistas. Alguns de seus vinhos finos e espumantes já foram premiados em diversos concursos nacionais e internacionais.
O QUE COMER
A gastronomia local é influenciada pelo tropeirismo, pela culinária gaúcha e pelos produtos à base de maça, como sucos, geleias, fermentados, bolos e tortas.
Também é possível encontrar frutas exóticas como a goiaba serrana (feijoa) e a gila, uma espécie de abóbora silvestre usada para fazer doces.
Apesar de turística, São Joaquim possui poucos bons restaurantes, como o Pequeno Bosque, Pão Saloio, Cristal de Gelo e a Moca Grill. Uma dica é almoçar nas casas de família do programa “Acolhida na Colônia” e provar os sabores da serra direto da roça.
O QUE FAZER
Além da paisagem serrana e da incidência de neve no inverno, o maior atrativo do município são suas vinícolas, onde algumas oferecem visitas guiadas, piqueniques e degustações de vinhos e espumantes finos. As mais famosas são a Villa Francioni, Monte Agudo, Leone di Venezia e Villagio Basseti.
No centro, a Igreja Matriz de São Joaquim chama atenção com sua construção em pedra basalto e arquitetura centenária.
Nos arredores, vale a pena visitar a Estação Experimental da Epagri e o complexo de lazer Snow Valley .