Itanhandu – Minas Gerais
EDIÇÃO JULHO DE 2020
Kit com queijo parmesão de búfala, doce de leite artesanal, conserva de pimenta biquinho, pasta de truta defumada e mistura de polvilho azedo + folder sobre a região + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO PARMESÃO DE BÚFALA
Produtor / responsável: Carlos Alberto Cunha e família (Pérola da Serra)
Descrição: Carlos foi criado na fazenda de gado do avô, na área rural de Itanhandu. Depois de se formar como médico veterinário, trabalhou em outras regiões do Brasil até voltar para a fazenda com a família e apostar em algo diferente: produzir leite de búfala. Em seguida, aprendeu a fazer queijos frescos de búfala (minas frescal, burrata, mozzarella) com um mestre-queijeiro italiano e também o parmesão, que é curado em um antigo silo subterrâneo. Seu queijo parmesão foi o grande vencedor do último Concurso Nacional de Queijo de Búfala, realizado na Ilha do Marajó.
Peso / quantidade: 300g (aprox)
Validade: Indeterminada
PASTA DE TRUTA DEFUMADA
Produtor / responsável: Fabio Rocha e Renée Rocha (La Pasta)
Descrição: Fabio e sua esposa Renée produzem pastas artesanais desde 2018, na cidade vizinha de Itamonte, utilizando trutas frescas criadas nas águas límpidas e frias dos rios da Serra da Mantiqueira. Sua receita tradicional leva 35% de truta defumada naturalmente, fécula de mandioca e temperos naturais, sem adição de maionese, o que deixa a receita bem mais leve e deliciosa. Ideal para acompanhar pães, torradas e saladas.
Peso / quantidade: 240ml
Validade: 12 meses
DOCE DE LEITE ARTESANAL
Produtor / responsável: Eduardo e Marisol (Fazenda Bom Sucesso)
Descrição: A centenária Fazenda Bom Sucesso é conhecida na região por trabalhar com produção de leite há muitas gerações. Mas faz pouco tempo que o casal Eduardo e Marisol se mudaram para lá para produzir diferente tipos de queijos e doces artesanais. Seu doce de leite tradicional segue aquela receita caseira de vó, sem conservantes ou qualquer aditivo, tanto na versão cremosa em pote quanto na versão em barra para corte.
Peso / quantidade: 300g
Validade: 4 meses
CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO
Produtor / responsável: Jorge Antônio Nogueira (Serra de Minas Alimentos)
Descrição: Jorge trabalha com pimentas a mais de 15 anos, sempre atuando junto com pequenos produtores locais. Todo mês participa da Feira do Produtor Rural de Itanhandu, que teve que ser suspensa por causa da pandemia. Sua conserva de pimenta biquinho, também conhecida como pimenta-de-cheiro, é natural, sem ardência e bastante aromática, agregando sabor e beleza aos pratos, além de ser um excelente tira gosto.
Peso / quantidade: 230g
Validade: 2 anos
MISTURA DE POLVILHO AZEDO (TUPMIX)
Produtor / responsável: Lara Carvalho e família (Tupguar)
Descrição: A Tupguar é uma empresa familiar com mais de 70 anos de tradição em Conceição dos Ouros, localizada no sul de Minas Gerais, conhecida por ser a capital mundial do polvilho. Todo o processo do polvilho é feito como antigamente: a mandioca é limpa, triturada, espremida e secada ao sol em fermentação natural. A exclusiva mistura Tupmix foi pensada para o preparo do pão de queijo, biscoito, chipa e outras delicias mineiras sem precisar escaldar o polvilho.
Peso / quantidade: 500g
Validade: 1 ano
Itanhandu (que significa “Ema de Pedras” em tupi) está encravada em um vale no sul de Minas Gerais, onde o Rio Verde desce serpenteando a Serra da Mantiqueira. Sua nascente encontra-se a 20 km da cidade, formando poços, corredeiras e cachoeiras de águas geladas e cristalinas.
O relevo, com altitudes que variam de 900 a 2.665 metros, atraem praticantes de montanhismo, mountain-bike, boia-cross, atividades off-road e caminhadas pelas trilhas da região. Suas características geográficas criam um microclima tipicamente serrano, atingindo facilmente no inverno temperaturas abaixo dos 10ºC.
Itanhandu, junto com mais seis municípios da região, integra o Circuito Turístico Terras Altas da Mantiqueira e faz parte do Caminho Velho da Estrada Real. A cidade é conhecida também por abrigar as maiores granjas da América Latina, sendo o maior produtor de ovos de Minas Gerais.
O QUE COMER
Com apenas 17 mil habitantes, Itanhandu oferece poucas opções gastronômicas, com destaque para a comida mineira do Casarão, os pratos à base de truta do Julianos, o filé parmegiana do Restaurante Beija-Flor e as massas caseiras do Seis e Meia Gourmet.
Para um café da tarde ou sobremesa, vale a pena conhecer a Ameloca e a Casa do Chocolate.
Na Serra dos Noronhas é possível agendar o “Milho Põem a Mesa”, um café caipira preparado com produtos orgânicos da própria comunidade, que vai dos bolos ao próprio café que é servido.
O QUE FAZER
Itanhandu está rodeado por recantos naturais, com destaque para o Alto das Posses (cuja trilha permite uma bela visão da Serra da Mantiqueira) e o Rio Verde, com seus poços e corredeiras (como a da Usina e a do Vô Delfim).
No centro, a Estação das Artes, situada na antiga Estação Ferroviária, abriga uma exposição permanente de artesanato e ateliês.
Em julho acontece o Festival de Música de Itanhandu, com artistas nacionais e estilos variados, sendo o mais tradicional festival do gênero no sul de Minas Gerais.