Colônia Witmarsum (Palmeira) – Paraná
EDIÇÃO SETEMBRO DE 2021
Kit com queijo Appenzeller (edição especial 10 meses de maturação), geleia de amora, salgadinho de queijo, chocolate bean to bar 70% cacau, champignon em conserva + folder sobre a região + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO APPENZELLER – EDIÇÃO ESPECIAL
Produtor / responsável: Aldecir Isbrecht (Cooperativa Witmarsum)
Descrição: Para comemorar os 69 anos de fundação, a Cooperativa Witmarsum lançou uma edição limitada do queijo Appenzeller com 10 meses de maturação. De receita originária da região da Appenzel na Suíça, o Appenzeller carrega a tradição europeia aliada à expertise e qualidade dos queijos finos produzidos pela cooperativa. É um queijo de sabor intenso, levemente picante, com aroma amanteigado e de nozes. Harmoniza muito bem com vinho branco Chardonay, tintos Pinot Noir e Merlot.
Peso / quantidade: 250g (aproximadamente)
Validade: 60 dias
CHOCOLATE 70% BEAN TO BAR
Produtor / responsável: Angélica e Tobias Janzen (Kakaowit)
Descrição: Apaixonados por chocolates, Tobias e Angelica foram em busca dos melhores ingredientes para criar o surpreendente chocolate artesanal da Kakaowit. Encontraram na Fazenda Leolinda, no interior da Bahia, amêndoas premiadas e de altíssima qualidade. Na filosofia “bean to bar”, o chocolatier participa de todas as etapas de criação do chocolate, proporcionado muito mais controle e respeito à cadeia produtiva. Seu chocolate 70% cacau é puro, intenso e com notas frutadas, uma explosão de sensações.
Peso / quantidade: 80g
Validade: 6 meses
GELEIA DE AMORA
Produtor / responsável: Ari Riffert e Simone Riffert (Produtos Riffert)
Descrição: Por volta de 1920, a Família Riffert imigrou da Alemanha para a região de Palmeira, nos Campos Gerais do Paraná, local que se tornaria depois a Colônia Witmarsum. Na bagagem, trouxeram algumas mudas de frutas para fazer vinho, doces e geleias. Simone resgatou as receitas da família e atualmente produz comercialmente diversos produtos coloniais. Destaque para sua geleia de amora, feita com frutas maduras, pouco açúcar, sem conservantes ou aditivos.
Peso / quantidade: 300g
Validade: 6 meses
SALGADINHO COM QUEIJO
Produtor / responsável: Hans Kliewer (Confeitaria Kliewer)
Descrição: Com 30 anos de tradição, a Confeitaria Kliewer é um verdadeiro ponto de encontro de turistas, ciclistas e motoqueiros que visitam a colônia. Foi pioneiro em oferecer café colonial, defumados, bolachas caseiras e produtos da culinária alemã. Entre várias delícias, escolhemos seu salgadinho com queijo, um petisco sequinho e crocante ideal para acompanhar sopas, caldos e aquela cervejinha artesanal.
Peso / quantidade: 100g
Validade: 60 dias
CHAMPIGNON EM CONSERVA
Produtor / responsável: Marvin Nikkel (Chácara Beija-Flor)
Descrição: Marvin começou a produzir champignon em 2008, a pedido da antiga esposa que queria se ocupar em uma nova atividade. Na época, não tinha acesso a cursos de cultivo, apenas livros e trocas de informações com outros produtores. Mesmo assim o negócio cresceu, sempre focando na qualidade artesanal do produto final. Além do champignon em conserva, comercializa o produto in natura e diversos pratos congelados com champignon.
Peso / quantidade: 250g
Validade: 6 meses
Localizada no município de Palmeira – PR, a 60 km da capital Curitiba, a Colônia Witmarsum encanta os visitantes com sua simplicidade e gastronomia típica. Ao percorrer suas ruas tranquilas, avistamos vaquinhas leiteiras, pés de araucárias e casas construídas no estilo germânico, cercadas por jardins bem cuidados.
Fundada por menonitas, seus colonizadores vieram da Frísia, antigo território que hoje pertence ao norte da Holanda e Alemanha, onde foram duramente perseguidos durante o século XVI. No Brasil, se instalaram inicialmente na cidade de Witmarsum, em Santa Catarina, mas em 1951 reemigraram para o Paraná em busca de terras mais altas e férteis.
Com o desenvolvimento do turismo, atualmente a Colônia Witmarsum oferece bons restaurantes, pousadas, confeitarias e espaços para atividades rurais, mas sem deixar de preservar a história do distrito, os costumes dos antepassados e o trabalho em cooperativa.
O QUE COMER
A gastronomia da colônia possui forte influência alemã e afetiva. Vários restaurantes como o Bela Vista, Bierwit e Lecker servem pratos típicos, salsichas, marreco recheado e o tradicional eisbein (joelho de porco) com chucrute.
Nos fins de semana, os cafés coloniais e confeitarias ficam lotados de visitantes. Experimente os chopps artesanais da Usina Malte e seu aprazível “biergarten”.
A colônia também é referência na produção de leite e derivados, com destaque para os queijos finos fabricados pela cooperativa local.
O QUE FAZER
Witmarsum é um convite para relaxar próximo ao campo e a natureza. Na Ponyland, por exemplo, é possível fazer trilhas para cachoeiras, passeios a cavalo, pônei e trator. Já a Lecker oferece cestas e mesas de picnic em seu lindo bosque, apenas com reserva.
Outra atração é o Museu Histórico, que conta a história do povoado e seus costumes. Quem gosta de artesanato vai se encantar com a Toll, com objetos de decoração importados da Alemanha.
Aos sábados, não deixe de prestigiar a feirinha do pequeno produtor, que fica em frente ao colégio.