Caxias do Sul – Rio Grande do Sul
EDIÇÃO MAIO DE 2022
Kit com queijo colonial maturado, suco de uva artesanal, salame milano defumado, doce de figo com nozes, biscoito caseiro de milho + folder sobre a região e os produtores + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotada
QUEIJO COLONIAL MATURADO
Produtor / responsável: Catia Pasquali (Queijaria Monterra)
Descrição: A Monterra é uma pequena agroindústria localizada na Vila Seca, nos campos altos de Caixas do Sul. O símbolo de seus produtos artesanais é uma grande e velha árvore da fazenda, que fez parte da infância da proprietária. Seu queijo colonial é feito com leite de gado criado solto e alimentado por pasto nativo. Isso traduz o terroir do produto, um queijo amanteigado, mas com sabor marcante, que maturado lembra bastante o queijo serrano da região.
Peso / quantidade: 400g (aprox)
Validade: 4 meses
DOCE DE FIGO COM NOZES
Produtor / responsável: Terezinha Menegotto
Descrição: Com 25 anos de tradição, a Nona Terezinha é uma agroindústria familiar de geleias e doces artesanais sem conservantes, utilizando a mesma receita de imigrantes vindos da Itália, passados de geração em geração. Seu doce de figo com nozes é o campeão de vendas, um doce feito no tacho de cobre que traz aquele gostinho caseiro e uma consistência incrível. Além de puro, combina muito bem com pães, torradas e queijos.
Peso / quantidade: 500g
Validade: 4 meses
SALAME TIPO MILANO DEFUMADO
Produtor / responsável: Graziela e Cassiano Tebaldi (Salumeria Tebaldi)
Descrição: Produzidos em Casca, no interior da Serra Gaúcha, os embutidos da Tebaldi seguem a tradição das melhores receitas italianas. Seu salame tipo Milano é elaborado com partes nobres de carne suína, conhecido também como “salame magro” pois não leva toucinho. O ponto de cura é mediano, com leve defumação se tornando muito saboroso e macio. Ideal para servir como aperitivo em tábua de frios.
Peso / quantidade: 250g (aprox.)
Validade: 6 meses
SUCO DE UVA ARTESANAL
Produtor / responsável: Alexandre Scortegagna (Della Famiglia)
Descrição: Com parreirais próprios e produção limitada, a Della Famiglia é uma empresa familiar que procura se diferenciar dos sucos de uva do mercado produzindo um suco 100% natural, sem aditivos, utilizando um blend de uvas bordô e niágara. Essa combinação deixa o suco menos ácido e com uma doçura natural de fruta madura do pé. Um produto de alta qualidade que surpreende quem prova.
Peso / quantidade: 500ml
Validade: 1 ano
BISCOITO CASEIRO DE MILHO
Produtor / responsável: Sadi e Vanira Mazzochi (Fazenda Souza)
Descrição: Desde 1996 o casal Sadi e Vanira Mazzochi produz biscoitos artesanais no distrito de Fazenda Souza, no interior de Caxias do Sul. As receitas foram desenvolvidas pela Vanira e carregam a tradição da ancestralidade de imigrantes italianos. Seu biscoito de milho é assado em forno a lenha, sequinho e crocante, perfeito para acompanhar um café da tarde.
Peso / quantidade: 350g
Validade: 3 meses
Localizada na Serra Gaúcha, Caxias do Sul é a segunda maior cidade do Rio Grande do Sul com quase meio milhão de habitantes. Foi fundada em 1890 em homenagem ao Duque de Caxias e recebeu, ao longo do tempo, várias levas de imigrantes italianos que se dedicaram principalmente no plantio da uva e na produção de vinho.
A partir de 1910, com a instalação da ferrovia ligando a região à capital Porto Alegre, o município serrano exibiu um rápido desenvolvimento, com forte urbanização e industrialização, conquistando o título de segundo maior polo metalomecânico do Brasil.
Mesmo com uma ótima infraestrutura hoteleira e de serviços, o turismo ainda é pouco explorado comparado com outras cidades da Serra Gaúcha, mas surpreende os visitantes com suas colônias rurais, vinícolas centenárias e pela tradição da Festa da Uva, que desde 1931 dedica-se a celebrar a cultura italiana e a produção agroindustrial.
O QUE COMER
Caxias do Sul é conhecida pela fartura e qualidade de sua cozinha. São mais de 300 restaurantes, vários especializados na culinária italiana como o Andrea, Alvorada, Tranquilo, Danubio, Famiglia Gelain e Di Paolo.
Os pratos mais tradicionais são o galeto assado, a polenta (mole ou frita) e as massas como o bigoli e o tortei (trouxinha de massa embutidas com purê de abóbora e noz moscada).
Também são muito apreciados a sopa de agnolini, fortaia, salames, queijos, além das muitas variedades de vinho e suco de uva da região.
O QUE FAZER
As atrações mais conhecidas são a Igreja de São Pelegrino com importantes pinturas de Aldo Locatelli, o Monumento Nacional ao Imigrante, o Museu Ambiência Casa de Pedra e o Castelo Lacave.
Vale a pena conhecer as vinícolas tradicionais da região como a Cantina Tonet, Zanrosso, Don Severino e Quinta Don Bonifácio.
Caxias ainda oferece diversos roteiros coloniais passando por outras localidades como Flores da Cunha, Otávio Rocha e comunidades rurais com belas paisagens e casarões históricos.