Lages – Santa Catarina
EDIÇÃO AGOSTO DE 2021
Kit com risotto de funghi porcini, queijo colonial com salame, mel de melato de bracatinga, biscoito caseiro de nata e trufa de pinhão + folder sobre a região + mimo exclusivo.
DISPONIBILIDADE: Esgotado
RISOTTO DE FUNGHI PORCINI
Produtor / responsável: Raquel Caruso (Funghi Caruso)
Descrição: Considerado o Rei dos Cogumelos por sua textura carnuda e sabor inigualável, o porcini é largamente consumido na Europa e bastante apreciado no Brasil pela alta gastronomia. Sua colheita selvagem é feita em poucos dias do outono / inverno, principalmente em bosques de pinus. A família Caruso trabalha com produção florestal na região de Lages e descobriu o porcini como um estilo de vida. Produzem funghis in natura, antepastos e kits gourmet como o delicioso risoto com porcini desidratado.
Peso / quantidade: 220g
Validade: 1 ano
QUEIJO COLONIAL COM SALAME ITALIANO
Produtor / responsável: Alex Buratto (Keylex Alimentos)
Descrição: Na pequena Correia Pinto, cidade vizinha a Lages, a Keylex Alimentos surgiu de um antigo sonho do sócio Alex: dar continuidade aos aprendizados de sua mãe, que lhe ensinou a fazer queijo desde pequeno. O tempo passou e junto com sua esposa Keyla, começaram a produzir queijos coloniais com vários tipos de temperos e recheios. Um dos mais pedidos é seu queijo colonial com salame artesanal. Uma combinação com o sabor da serra catarinense!
Peso / quantidade: 250g (aproximadamente)
Validade: 3 meses
MEL DE MELATO DE BRACATINGA
Produtor / responsável: José Alceu Perão (Mel São Braz)
Descrição: O mel de bracatinga (melato) é um mel extrafloral proveniente de secreções de cochonilhas (insetos sugadores) que infectam o tronco da bracatinga. É um mel de coloração escura, rico em minerais e de gosto peculiar. É produzido apenas em algumas regiões de SC, PR e RS. Este mel diferente do mel silvestre não cristaliza pois possui menos teor de glicose. O melato da bracatinga ganhou fama no exterior na década de 2000, considerado como melhor mel do mundo no congresso mundial de apicultura nos anos de 2013 e 2017.
Peso / quantidade: 300ml
Validade: 2 anos
BISCOITO DE NATA ARTESANAL
Produtor / responsável: Hinghrid e Rosmari (Quitutes da Estância)
Descrição: A Quitutes da Estância nasceu nas reuniões de família de Hinghrid e Rosmari, pois alguém sempre pedia para levar as bolachas e geleias que elas preparavam. Seus produtos são feitos com o máximo de capricho, utilizando ingredientes locais e seguindo receitas tradicionais da região serrana. Destaque para seu biscoito de nata artesanal, um quitute sequinho, leve e muito saboroso, ideal para acompanhar um café da tarde.
Peso / quantidade: 150g
Validade: 3 meses
TRUFA DE PINHÃO
Produtor / responsável: Lucimar Stainbach (Du Campo)
Descrição: Lucimar trabalha com doces caseiros na serra catarinense há 26 anos. Em 2008 foi convidada pelo Sebrae para participar da Festa do Pinhão de Lages. Lá criou uma receita de trufa de chocolate que utiliza pinhão cozido e moído no seu recheio. Foi um sucesso! O pinhão é semente da araucária, árvore típica da região, tendo sua colheita apenas durante o outono e começo de inverno.
Peso / quantidade: 45g
Validade: 40 dias
Localizada na Serra Catarinense, Lages é o maior município em extensão territorial do Estado, possui aproximadamente 160 mil habitantes e é conhecida nacionalmente como a Capital do Turismo Rural.
Fundada em 1677 por bandeirantes e tropeiros, a cidade sempre teve sua economia ligada à pecuária, com um rápido ciclo madeireiro entre 1950 e 1960. No início dos anos 80, fazendas inspiradas em experiências de outros países, começaram a hospedar visitantes, iniciando quase que casualmente o turismo rural no Brasil. Durante o inverno o frio é intenso, com seguidas geadas e até ocasionalmente neve, cobrindo os campos de altitude de branco.
O clima, as cavalgadas, o fogo de chão, as comidas típicas e o jeito campeiro de se vestir, fazem parte da cultura do lageano, assim como Festa do Pinhão, a maior festa tradicionalista do Brasil, que antes da pandemia recebia mais de 300 mil pessoas por edição.
O QUE COMER
Lages conta com uma enorme variedade de restaurantes, cantinas, churrascarias, pizzarias, bares e lanchonetes tendo como opção desde pratos típicos até a cozinha internacional.
A gastronomia local tem uma forte ligação com a cultura da região serrana, onde é possível provar iguarias a base de pinhão (como a paçoca, entrevero, saladas), morcilha, queijos, feijão tropeiro, costela fogo de chão, quirera, bolo frito, doce de gila e o indispensável chimarrão.
O QUE FAZER
Quem visita Lages se impressiona com a Catedral Diocesana Nossa Senhora dos Prazeres, construída há quase 100 anos em pedra de arenito e estilo gótico, com vitrais e sinos trazidos da Alemanha.
No Morro da Cruz é possível ter uma vista panorâmica da cidade.
Um atrativo ainda pouco explorado é o distrito de Coxilha Rica, belíssima região de campos e cachoeiras com hotéis fazendas centenários e por onde passava o antigo caminho das tropas, com trechos cercados em taipas de pedras ainda preservados.